[서홍진칼럼] 성스러운 고기 치즈(Cheese)

서양 사람들은 치즈를 매우 즐겨 먹는다. 마치 우리들이 된장이나 청국장을 좋아하는 것과 같다고 볼수 있다. 치즈나 된장, 청국장등은 모두 곰팡이 냄새가 나고 구린 맛이 나는 발효음식 이라는 공통점이 있다. 우리에게 한나의 와인 붐의 계기가 되었던 ‘프렌치 패러독스(French Paradox)’ 에는 레드와인이