[서홍진칼럼] 식후주(Digestif)에 관한 상식

식전주(食前酒)를 식욕촉진주(Ap?ritif)라고 하면 식후주(食後酒)는 소화촉진주(Digestif) 라고 할 수 있다. 식후에 차나 커피를 마시고 있으면 웨이터나 소믈리에는 식후주 카트를 테이블 앞으로 가지고 와 식후주(After dinner drink)에 대한 주문을 받는다. 양식에서의 식후주는 크게 브랜디(Brandy)류와 리큐르(Liqueur)로 나뉘어지는데 브랜디는 남성이, 리큐어는 여성들이 즐겨 마신다. <브랜디(Brandy)와 코냑(Cognac)> 브랜디란 포도를 증류해서 만든 것을 총칭하며 사과나 복숭아, 그리고 체리등을 증류하여 만든 경우에는 …