원하는 것을 얻는 식사법(10)-샤벳과 소스 매너

오늘은 샤벳과 소스매너에 대해 알아보자. ⑥ 중간 입맛을 조절하는 샤벳(Sherbet) 샤벳은 풀코스의 생선과 육류요리 사이에 서비스 되는것으로서, 단맛이 적고 여러 가지의?알콜성분 으로 다양한 맛을 내는 소량의 빙수 이다.?현대의 스피디한 비즈니스 셋트에는 생략하는 경우가 많지만 다음코스의 식사를 맛있게?하기위해 입안을 산뜻하게 하고 미각을 새롭게 하기 위한 것이다.?다리가 긴 글라스에 담겨져 나오므로 왼손으로는 글라스의 다리부분을 잡고 오른손으로는 디저트용 …