[서홍진칼럼]파티에티켓(7)

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[서홍진칼럼]파티에티켓(6)

[서홍진칼럼]파티에티켓(6)

■ 스탠딩 파티 ■ 접시는 가슴 높이로 들어야 칵테일 파티에 뷔페 요소를 가미하여 칵테일 오되브르와 뷔페의 식사 메뉴를 혼합한 것이 칵테일 뷔페 파티다. 최근에 업계에서 고객을 초청해 여는 ...
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[서홍진칼럼]파티에티켓(5)

[서홍진칼럼]파티에티켓(5)

■ 좌석배치 ■ 어느 자리가 상석인가 파티에서 손님들의 좌석배치와 관련된 의전은 매우 중요하다. 上席(상석)에 앉아야 할 손님을 末席(말석)에 앉게 하는 것은 커다란 실례다. 상석에 앉아야 할 ...
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[서홍진칼럼]파티에티켓(4)

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[서홍진칼럼]파티에티켓(3)

[서홍진칼럼]파티에티켓(3)

■ 파티의 진행 방식과 음식 ■ 리시빙 라인에서의 악수는 가볍게 리시빙 라인에서의 인사는 가볍게 나누는 것이 좋다.   파티의 종류는 매우 다양하다. 보통 중소 규모의 개인적인 파티와 구별...
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[서홍진칼럼]파티에티켓(2)

[서홍진칼럼]파티에티켓(2)

■ 파티장에서의 매너 ■ 적극적으로 사람들에게 다가가라 파티장에서 이미 알고 있는 사람을 보면 먼저 다가가서 반갑게 인사를 한다. 초면인 사람의 경우에도 먼저 접근해 친교의 계기로 삼아야...
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[서홍진칼럼] 파티에티켓(1)

[서홍진칼럼] 파티에티켓(1)

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원하는 것을 얻는 식사법(12)-야채와 샐러드에 관한 매너(2)

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원하는 것을 얻는 식사법(11)-육류에 관한 매너

⑨ 다양한 비프 스테이크 미국의 속담에 “뼈에 가까운 고기일수록 맛있다.” (Nearer the bone, sweeter the meat.)는 말이 있다. 확실히 안심이나 등심을 뼈째로 구운 포터 하우스 스테이크나 티본스테이크...
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