원하는 것을 얻는 식사법(9)-생선 및 해산물 매너

이번달은 일반적인 생선 먹는 요령에 관한 매너이다. ① 일반적인 생선 먹는요령 오늘날 대부분의 레스토랑에서는 일반적으로 생선의 살 부분만 조리되어 나오므로?나이프와 포크로 먹으면 되지만, 간혹, 생선을 주문할 때 뼈를 제거한(Debonned, No bone) 요리인지 또는 아닌지 메뉴를 살펴볼 필요가 있고,?생선의 머리는 좌측, 꼬리는 우측으로 하여 써비스 된다. 무스(Mousse)라는 메뉴가 있는데 이는 생선을 갈아서 만든 퍽 부드러운?고급 요리이니 …