[서홍진칼럼] 날로 비중이 커지는 디저트 (Dessert)

그날의 식사에 대한 즐거움을 회상시키는데 중요한 포인트는 역시 디저트이다. 그리고 식사가 끝나간다는 아쉬움을 달래보고자 요리로써의 디저트 코스 개선연구의 비중이 다른 요리들에 비하여 날로 커지고 있다. 서양요리에서는 설탕을 많이 사용치 않으며 전분...
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