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[북리뷰] 사업을 한다는 것

맥도날드 프랜차이즈 시스템의 창시자 RAY KROC (레이크록)이 1977년 완성한 책을 어제 완독했네요. 레이크록은 1984년 1월 별세를 했지만, 그가 남긴 책은 오늘날의 굴지의 경영자들(소프트뱅크의 손정희, 유니클로의 야나이 다다시)의 마음속에서 살아 숨쉬고 있네요. 제가 보기에는 자유경쟁체제, 자본주의에서 성공할 기업을 발굴하고 꿰뚫어보는 데 귀중한 시사점을 던져주기에 유용했습니다. 오늘날 맥도날드라는 기업에 대한 평가와 레이크록에…

[북리뷰] 흐름의 한국 축적의 일본

이 책의 가장 큰 수혜는 한국과 일본을 이해하는 프레임을 얻을 수 있다는 것이다. 물론, 그 프레임에 동의를 하면 자신의 것으로 취하고 그렇지 않으면 위하지 않으면 그만이다. 나의 경우, 스스로 납득할 만한 프레임을 얻었고, 앞으로 다른 도구들을 통해 이 프레임을 보다 튼튼하게 발전시켜 나가려고 한다. 이 글을 통해서는 내가 저자 국중호…

프로바이오틱스가 풍부한 음식

최근 장 내 세균관리가 우리몸의 면역체계 유지와 다이어트에 도움이 된다는 주장이 제기되면서 프로바이오틱스와 프리바이오틱스가 핫한데요. 결론은 둘다 먹어야 한답니다. 쉽게 말해 우리가 유산균을 먹어야 한다고 했을 때, 유산균의 대부분이 프로바이오틱스라고 합니다. (유산균 < 프로바이오틱스) 또한, 프리바아오틱스는 프로바이오틱스의 먹이라고 합니다 . 프로바이오틱스(Probiotics)는 적당량을 섭취했을 때 인체에 이로움을 주는 살아있는 세균을 총칭하는…

[북리뷰] 리콴유의 눈으로 본 세계

이 책의 매력은 싱가포르를 이끈 지혜로운 지도자의 프리즘으로 세계를 볼 수 있다는 것이다. 우리가 세계를 본다고 할 때 여행자는 그 나라가 얼마나 아름다운지, 문화유산이 풍부한지, 음식은 맛있는지를 총체적으로 보아 여행을 가볼만한지를 살펴볼 것이고, 자녀를 가진 어머니는 유학을 갈만한지, 안전한지, 배울 것이 있는지, 국민의 수준이 어느정도인지, 물가는 너무 비싸지 않은지 등의…

<최강의 식사> 완전무결 조미료, 향신료/ 감리료/ 음료

완전무결 조미료, 향신료 애플사이다 식초 고수 커피 생강 파슬리 바다소금 오레가노 로즈메리 타임 강황 울스파이스 시나몬 정향 첨가물이 들어가지 않은 유기농 조제 머스터드   약간위험천만 : 검은후추, 시판 초콜릿, 마늘, 육두구, 파프리카 위험천만 : 된장, 타마리 간장, 두부 매우 위험천만 : 시판 드레싱, 혼합향신료, 화학조미료, 고형부용   감미료 자일리톨, 에리스리톨,…

<최강의 식사> 완전무결 탄수화물

견과류 콩류 코코넛 피해야할 것 조금위험천만: 아몬드, 캐슈너트, 밤, 헤이즐넛, 마카다미아, 피칸, 호두 위험천만: 피스타치오, 잣, 발아콩, 브라질너트, 병아리콩, 콩류대부분(말린콩이나 렌틸콩), 땅콩, 치아씨 매우 위험천만: 콩(대두), 튀긴옥수수   녹말 호박, 고구마, 참마, 당근 백이, 카사바, 타로 토란 조금위험천만: 감자, 자색고구마 위험천만: 메밀, 귀리, 퀴노아 매우 위험천만: 밀, 옥수수, 수수, 기장, 기타 곡류,…

<최강의식사> 완전무결 지방, 기름과 단백질

완전무결 지방, 기름 MCT오일 고품질 카카오버터 방목해 키운 닭의 달걀 노른자 크릴 오일 목초를 먹인 소와 돼지의 지방과 골수 아보카도 오일 코코넛 오일 생선오일 목초를 먹인 소의 우유로 만든 버터와 기(Ghee) 버터 생마카다미아 생아몬드 헤이즐넛 호두(까서먹기) 조금 위험천만: 오리와 거위의 지방, 곡물을 먹인 소의 우유로 만든 버터와 기버터 위험천만: 공장식…

<최강의식사> 완전무결 채소

아스파라거스 아보카도 청경채 브로콜리 방울양배추 콜리플라워 샐러리 오이 펜넬 올리브 양배추 캐일 양상추 래디시 시금치 주키니 당근

<최강의 식사>를 적용하기 전에 생각해볼 일

제가 나가는 한 독서모임에서 <최강의 식사>를 읽고 각자가 자신의 몸을 바이오 해킹해 보는 프로젝트에 동참해 보기로 했습니다. 약 한 달간의 시간을 두고 틈이 날 때마다 읽기 시작했는데, 저의 수퍼푸드라고 여겼던 식단에 의심이 들기 시작하더군요. 제가 읽은 바 저자의 주장을 요약해 보면 다음과 같았습니다. 15~18시간 간헐적 단식을 해라. 단식이 독소를 제거하여…